돼지고기와 사워크라우트 만두

조리 방법

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   단계 1

   밀가루에 따뜻한 물을 넣고 젓가락으로 솜뭉치처럼 될 때까지 섞어줍니다. 그런 다음 손으로 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽하고, 랩으로 덮어 약 30 분간 휴지시켜 줍니다.

   

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   단계 2

   지방과 살코기의 비율이 3:7인 돼지고기를 골라 잘게 다진 후 용기에 담고 다진 파와 생강을 넣으세요.

   

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   단계 3

   그다음 간장, 요리용 술, 사천 후추 가루, 소금, 닭고기 육수, 식용유를 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   젓가락으로 시계 방향으로 저어 끈적해질 때까지 섞으세요.

   

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   단계 5

   절인 양배추는 두 번 헹궈서 물기를 꽉 짜주세요. 제가 산 절인 양배추는 포장된 제품이었는데도 맛이 좋았어요.

   

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   단계 6

   절인 양배추를 잘게 썰어 다진 고기에 넣고 잘 섞어주세요. 만두소가 완성되었습니다.

   

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   단계 7

   휴지시킨 반죽을 꺼내어 공기를 빼기 위해 반죽하고, 길게 밀어 편 다음, 균일한 크기로 잘라 손바닥으로 납작하게 만듭니다.

   

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   단계 8

   반죽을 가운데는 두껍고 가장자리는 얇은 팬케이크 모양으로 밀어 펴세요. 사용하지 않는 반죽은 마르지 않도록 랩으로 덮어 보관하세요.

   

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   단계 9

   반죽 한 조각을 왼손으로 잡고, 가운데에 적당량의 소를 넣으세요.

   

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    단계 10

    가운데 부분을 반으로 접고 꽉 집어준 다음, 양쪽에서 주름을 잡아줍니다. 만두를 싸는 방법은 본인이 선호하는 방식대로 하셔도 됩니다.

    

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    단계 11

    만두를 모두 빚어서 가지런히 놓으세요. 한 번에 다 먹지 못할 경우 냉동 보관했다가 요리할 시간이 없을 때 꺼내 먹으면 됩니다.

    

12. 12

    단계 12

    냄비에 물을 더 넣고 끓입니다. 만두를 넣고 만두가 떠오를 때까지 익힙니다. 익었는지 확인하려면 맛을 봐도 좋습니다. 만두가 익었으면 체에 걸러 건져내어 접시에 담습니다.

    

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    단계 13

    중국 동북 지방 전통 돼지고기 사워크라우트 만두가 완성되었습니다. 취향에 따라 마늘 절임이나 다른 소스에 찍어 드시면 됩니다.