Schweinefleisch-Sauerkraut-Knödel
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 13 Schritte) für die Zubereitung von Schweinefleisch-Sauerkraut-Knödeln. Zuerst das Mehl mit warmem Wasser verrühren, bis die Mischung an Watte erinnert. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Geben Sie warmes Wasser zum Mehl und verrühren Sie es mit Essstäbchen, bis die Mischung an Watte erinnert. Kneten Sie sie dann von Hand zu einem glatten Teig, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.
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Schritt 2
Wählen Sie Schweinefleisch mit einem Fett-Magerfleisch-Verhältnis von 3:7, hacken Sie es fein und geben Sie es in einen Behälter. Fügen Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu.
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Schritt 3
Anschließend helle Sojasauce, Kochwein, Sichuanpfefferpulver, Salz, Hühnerbrühe und Speiseöl hinzufügen.
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Schritt 4
Die Mischung mit Essstäbchen im Uhrzeigersinn rühren, bis sie klebrig wird.
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Schritt 5
Spülen Sie den Sauerkraut zweimal ab und drücken Sie das Wasser aus. Das Sauerkraut, das ich gekauft habe, war abgepackt und schmeckte genauso gut.
- 06
Schritt 6
Den Sauerkraut klein schneiden und zum Hackfleisch geben, dann gut vermischen. Die Teigtaschenfüllung ist nun fertig.
- 07
Schritt 7
Den ruhen gelassenen Teig herausnehmen, durchkneten, um die Luft herauszudrücken, zu einem langen Streifen ausrollen, dann in gleichmäßige Teigstücke schneiden und diese mit der Handfläche flachdrücken.
- 08
Schritt 8
Den Teig zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen, der in der Mitte dicker und an den Rändern dünner ist. Nicht verbrauchten Teig mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet.
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Schritt 9
Nehmen Sie ein Stück Teig und halten Sie es mit der linken Hand fest. Geben Sie dann eine angemessene Menge Füllung in die Mitte.
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Schritt 10
Den mittleren Teil halbieren und fest zusammendrücken, dann von beiden Seiten Falten formen. Sie können die Teigtaschen auch nach Ihrer bevorzugten Methode wickeln.
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Schritt 11
Wickeln Sie alle Teigtaschen ein und legen Sie sie ordentlich aus. Falls Sie nicht alle auf einmal aufessen können, können Sie sie einfrieren und im Notfall verwenden, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben.
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Schritt 12
Gib mehr Wasser in den Topf und bringe es zum Kochen. Gib die Klöße hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Du kannst sie auch probieren, um zu prüfen, ob sie gar sind. Wenn sie gar sind, kannst du sie mit einem Sieb herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
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Schritt 13
Ein traditioneller nordostchinesischer Schweinefleisch-Sauerkraut-Teigfladen ist fertig. Er kann nach Belieben mit eingelegtem Knoblauch oder anderen Dips serviert werden.
Nährwerte
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