เกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลีดอง
นี่คือขั้นตอนการทำเกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลีดองแบบทีละขั้นตอน รวมทั้งหมด 13 ขั้นตอน เริ่มจากเติมน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วคนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี จากนั้นนวดด้วยมือจนเป็นแป้งเนียน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เติมน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วคนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี จากนั้นนวดด้วยมือให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
เลือกเนื้อหมูที่มีอัตราส่วนไขมันต่อเนื้อ 3:7 สับให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นใส่ต้นหอมซอยและขิงสับลงไปด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว เหล้าปรุงอาหาร ผงพริกเสฉวน เกลือ น้ำซุปไก่ และน้ำมันสำหรับปรุงอาหารลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
คนส่วนผสมตามเข็มนาฬิกาด้วยตะเกียบจนกว่าจะเหนียว
- 05
ขั้นตอน 5
ล้างกะหล่ำปลีดองสองครั้งแล้วบีบน้ำออก กะหล่ำปลีดองที่ฉันซื้อมานั้นบรรจุในถุงและรสชาติก็อร่อยเหมือนกัน
- 06
ขั้นตอน 6
สับกะหล่ำปลีดองแล้วใส่ลงในเนื้อสับ จากนั้นผสมให้เข้ากัน ไส้เกี๊ยวก็พร้อมแล้ว
- 07
ขั้นตอน 7
นำแป้งที่พักไว้แล้วออกมา นวดเพื่อไล่อากาศออก คลึงให้เป็นแถวยาว จากนั้นตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ฝ่ามือแผ่ให้แบน
- 08
ขั้นตอน 8
คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบาง คลุมแป้งส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
- 09
ขั้นตอน 9
หยิบแป้งมาหนึ่งก้อนแล้วถือด้วยมือซ้าย จากนั้นวางไส้ในปริมาณที่เหมาะสมลงตรงกลาง
- 10
ขั้นตอน 10
พับส่วนตรงกลางครึ่งหนึ่งแล้วบีบให้แน่น จากนั้นบีบจีบจากทั้งสองด้าน คุณยังสามารถห่อเกี๊ยวตามวิธีที่คุณถนัดได้อีกด้วย
- 11
ขั้นตอน 11
ห่อเกี๊ยวทั้งหมดแล้วจัดเรียงให้เรียบร้อย ถ้าทานไม่หมดในครั้งเดียว สามารถแช่แข็งไว้ใช้เป็นอาหารสำรองในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหารได้
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำลงในหม้อเพิ่มแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงไปต้มจนกว่าเกี๊ยวจะลอยขึ้นมา คุณสามารถชิมดูว่าสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วก็ใช้กระชอนตักขึ้นมาใส่จานได้เลย
- 13
ขั้นตอน 13
เกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนพร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถรับประทานคู่กับกระเทียมดองหรือน้ำจิ้มอื่นๆ ตามชอบได้
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้