Pozole Rojo
Sopa de carne de porco com pimenta vermelha e hominy, com acompanhamentos frescos.
Preparo
- 01
Etapa 1
Coloque a carne de porco em uma panela com metade da cebola, dois dentes de alho e água. Cozinhe em fogo baixo por 90 minutos, retirando a espuma que se formar.
- 02
Etapa 2
Deixe as pimentas de molho em água quente 20 minutos. Escorra e bata no liquidificador com a cebola restante, o alho e 200 ml do caldo do cozimento.
- 03
Etapa 3
Coe o purê de pimenta na panela com a carne de porco.
- 04
Etapa 4
Adicione o hominy, o orégano e o sal e cozinhe em fogo brando 40 a 50 minutos, até que a carne de porco esteja bem macia.
- 05
Etapa 5
Sirva com repolho, rabanetes e limão, adicionados à mesa.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested