Pozole Rojo
Una zuppa di maiale e mais con peperoncino rosso e guarnizioni fresche.
Preparazione
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Passaggio 1
Mettete la carne di maiale in una pentola con metà della cipolla, due spicchi d'aglio e l'acqua. Fate sobbollire a fuoco lento 90 minuti, schiumando di tanto in tanto.
- 02
Passaggio 2
Mettete i peperoncini a bagno in acqua calda 20 minuti. Scolateli e frullateli con la cipolla e l'aglio rimasti e 200 ml di brodo di cottura.
- 03
Passaggio 3
Filtrare la purea di peperoncino nella pentola con il maiale.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete il mais, l'origano e il sale e fate sobbollire 40 minuti 50 finché la carne di maiale non sarà molto tenera.
- 05
Passaggio 5
Servire con cavolo, ravanelli e lime aggiunti a tavola.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested