Pozole Rojo
Una sopa de cerdo con chile rojo y maíz pozolero, acompañada de guarniciones frescas.
Preparación
- 01
Paso 1
Coloca la carne de cerdo en una olla con media cebolla, dos dientes de ajo y agua. Cocina a fuego lento 90 minutos, retirando la espuma.
- 02
Paso 2
Remoje los chiles en agua caliente 20 minutos. Escurra y licúe con la cebolla y el ajo restantes y 200 ml de caldo de cocción.
- 03
Paso 3
Cuela el puré de chile en la olla con la carne de cerdo.
- 04
Paso 4
Agregue el maíz pozolero, el orégano y la sal, y cocine a fuego lento 50 40 hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.
- 05
Paso 5
Servir con repollo, rábanos y lima, que se añaden en la mesa.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested