[Lantaarnfestival op de 15e dag van de eerste maanmaand] Eier- en spinazierolletjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; verwijder de wortels van de spinazie en was deze grondig.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil de wortel en rasp hem.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng water aan de kook in een pan en voeg, zodra het kookt, een geschikte hoeveelheid zout en olie toe om de spinazie te blancheren.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer ook de geraspte wortels.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een paar druppels witte azijn, een gepaste hoeveelheid zout en een beetje melk toe aan de eieren en roer goed.

   

6. 06

   Stap 6

   Vet een koekenpan in met olie, giet er een eetlepel van het eimengsel in, draai de pan voorzichtig rond om het mengsel gelijkmatig te verdelen en bak het tot een omelet. Bak door tot al het eimengsel op is.

   

7. 07

   Stap 7

   Verdeel de geblancheerde spinazie en geraspte wortel over een derde van het eimengsel en rol het strak op.

   

8. 08

   Stap 8

   Snijd de ingrediënten in hoefijzervormen, schik ze op een bord en serveer met tomatensaus; het is een gerecht waar kinderen dol op zullen zijn.