[Festa delle Lanterne, il 15° giorno del primo mese lunare] Involtini primavera con uova e spinaci

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti; eliminate le radici dagli spinaci e lavateli accuratamente.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbuccia la carota e grattugiala.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Fate bollire dell'acqua in una pentola e, una volta raggiunto il bollore, aggiungete una quantità adeguata di sale e olio per sbollentare gli spinaci.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbollentate anche le carote grattugiate.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete alle uova qualche goccia di aceto bianco, una quantità adeguata di sale e un po' di latte, e mescolate bene.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Ungere una padella con dell'olio, versarvi un cucchiaio di composto di uova, ruotare delicatamente la padella per distribuire uniformemente il composto e cuocere fino a formare una frittata. Continuare la cottura fino a esaurimento del composto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mettete gli spinaci sbollentati e le carote tagliate a julienne in un terzo del composto di uova e arrotolate il tutto ben stretto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tagliate gli ingredienti a forma di ferro di cavallo, disponeteli su un piatto e serviteli con salsa di pomodoro; è un piatto che piacerà molto ai bambini.