Gestoomd brood (viervlechttechniek)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Neem 30 en rol er een balletje van.

   

2. 02

   Stap 2

   Maak de uitlaat plat

   

3. 03

   Stap 3

   strekken tot een driehoek

   

4. 04

   Stap 4

   Kneed het deeg in een shuttlebag.

   

5. 05

   Stap 5

   Rol het deeg uit tot repen en schik ze zoals op de afbeelding te zien is.

   

6. 06

   Stap 6

   De eerste overlapt de derde, de derde overlapt de eerste, en de vierde overlapt zowel de derde als de eerste (dit is de eerste keer, en de volgorde is van links naar rechts: één, twee, drie, vier).

   

7. 07

   Stap 7

   Herhaal stap zes in de volgorde van de gestapelde lagen: één, twee, drie, vier.

   

8. 08

   Stap 8

   Knijp eenvoudigweg in de onderkant om de gewenste vorm te creëren.