Garnalendumplings, rijstnoedeldumplings, kipkroondumplings
Zo maak je garnalenknoedels, rijstmeelknoedels en kippenknoedels: in totaal 18 stappen. Weeg de twee soorten meel af volgens de aangegeven hoeveelheid.
Bereiding
- 01
Stap 1
Weeg de twee soorten poeder af volgens het aangegeven gewicht.
- 02
Stap 2
Doe een beetje zout in de pan.
- 03
Stap 3
Voeg, zodra het water in de pan kookt, tarwezetmeel en 65 gram maizena toe.
- 04
Stap 4
Roer met een houten stok.
- 05
Stap 5
Haal het deeg uit de kom nadat je het hebt gemengd tot er geen klontjes meer in zitten.
- 06
Stap 6
Smeer vet op de snijplank.
- 07
Stap 7
Leg het bloemmengsel bovenop het reuzel, samen met nog eens 65 gram maizena.
- 08
Stap 8
Gebruik een houten stok om de twee soorten bloem opnieuw te kneden tot ze goed gemengd zijn (het deeg is namelijk heet en kan bijna verbranden).
- 09
Stap 9
Kneed het deeg tot een glad geheel, wikkel het vervolgens in plasticfolie en laat het ongeveer een half uur rusten.
- 10
Stap 10
Blancheer de gesneden bamboescheuten en wortels in heet water, haal ze er vervolgens uit en hak ze fijn (je kunt ook wat andere groene groenten toevoegen om de vulling er aantrekkelijker uit te laten zien).
- 11
Stap 11
Snijd de garnalen in kleine stukjes en schud ze vervolgens in een kom tot ze hun geleiachtige substantie loslaten.
- 12
Stap 12
Voeg vervolgens gehakte bamboescheuten, wortels, een beetje zout en witte peper toe aan de garnalen.
- 13
Stap 13
Snijd het geruste deeg met een snijplank in lange repen en verdeel deze vervolgens in gelijke porties.
- 14
Stap 14
Het deeg wordt met behulp van een ophangplank tot deeglapjes voor garnalenknoedels geperst.
- 15
Stap 15
Druk het deeg voor de garnalenknoedels niet te dik aan en wikkel er vervolgens de vulling in.
- 16
Stap 16
Vouw eerst de deeglapjes voor de garnalendumplings dicht en knijp ze vervolgens samen tot plooien.
- 17
Stap 17
Leg de ingepakte garnalenknoedels in een stoompan en stoom ze 5 6 nadat het water kookt.
- 18
Stap 18
Een heerlijk bord garnalenknoedels staat klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.