เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวเส้นหมี่ เกี๊ยวไก่
วิธีทำเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวแป้งข้าว และเกี๊ยวหงอนไก่: ทั้งหมด 18 ขั้นตอน ชั่งน้ำหนักแป้งทั้งสองชนิดตามน้ำหนักที่กำหนด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ชั่งผงทั้งสองชนิดให้ได้น้ำหนักตามที่กำหนด
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อ
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด 65 กรัมลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
คนด้วยไม้คน
- 05
ขั้นตอน 5
นำแป้งออกมาหลังจากผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
- 06
ขั้นตอน 6
ทาไขมันลงบนเขียง
- 07
ขั้นตอน 7
วางแป้งที่ผสมแล้วลงบนมันหมู พร้อมกับแป้งข้าวโพดอีก 65 กรัม
- 08
ขั้นตอน 8
ใช้ไม้คนแป้งทั้งสองชนิดอีกครั้งจนเข้ากันดี (เพราะแป้งร้อนและลวกมือได้)
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากนวดแป้งจนเนียนแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- 10
ขั้นตอน 10
นำหน่อไม้และแครอทที่หั่นฝอยไปลวกในน้ำร้อน จากนั้นนำออกมาสับให้ละเอียด (คุณสามารถเพิ่มผักสีเขียวอื่นๆ เพื่อให้ไส้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้)
- 11
ขั้นตอน 11
หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเขย่าในชามจนกว่าสารเจลาตินจะออกมา
- 12
ขั้นตอน 12
จากนั้นใส่หน่อไม้หั่น แครอท เกลือเล็กน้อย และพริกไทยขาวลงไปในกุ้ง
- 13
ขั้นตอน 13
ใช้เขียงหั่นแป้งที่พักไว้แล้วเป็นเส้นยาวๆ จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนๆ ขนาดเท่าๆ กัน
- 14
ขั้นตอน 14
นำแป้งมาอัดเป็นแผ่นแป้งสำหรับทำเกี๊ยวกุ้งโดยใช้แผ่นรองรีดแบบแขวน
- 15
ขั้นตอน 15
อย่ากดแผ่นแป้งเกี๊ยวกุ้งให้หนาเกินไป จากนั้นค่อยห่อไส้เข้าไป
- 16
ขั้นตอน 16
ขั้นแรก นำแผ่นแป้งเกี๊ยวกุ้งมาประกบกัน แล้วบีบให้เป็นจีบ
- 17
ขั้นตอน 17
นำเกี๊ยวกุ้งที่ห่อแล้วใส่ลงในหม้อนึ่ง และนึ่งประมาณ 5 6 หลังจากน้ำเดือด
- 18
ขั้นตอน 18
เกี๊ยวกุ้งแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้