Xin's Gebakken Rijst met Tomaten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de tomaten in kleine blokjes. Omdat Xinxin ze niet had geschild, sneed ze ze in zeer kleine blokjes, zodat ze geen schilstructuur zouden hebben tijdens het roerbakken. Als je een betere textuur wilt, kun je de tomaten schillen en met een mes een kruisvormige snede in het oppervlak maken (je kunt de schil verwijderen door de tomaten kort te blancheren met kokend water); dit is ook een belangrijk punt voor het maken van soep.

   

2. 02

   Stap 2

   Materiaal.

   

3. 03

   Stap 3

   Nadat ze de gebakken eieren uit de pan had gehaald, ontdekte Xin Xin dat ze door met eetstokjes in de pan te roeren vanzelf in kleine stukjes braken, waardoor ze geen spatel nodig had om ze te breken.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet er wat kookolie in, voeg de gehakte knoflook en vervolgens de in blokjes gesneden tomaten toe. Roerbak tot de tomaten hun vocht loslaten en voeg dan zout, suiker en rijst toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de rijst toe en roerbak tot elk korreltje bedekt is met tomatensaus. Voeg vervolgens het ei en de in blokjes gesneden komkommer toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voor extra voedingswaarde kun je ook een spiegelei bakken. Oude Huang houdt van gezouten eieren, dus Xin Xin heeft er geen gebakken, haha. Strooi er tot slot wat zwarte sesamzaadjes over. Voor een mooiere presentatie en om het er heerlijk uit te laten zien en ruiken, kun je de gebakken rijst eerst in een kom doen, een paar minuten wachten en hem dan op een bord omkeren. Wacht wel een paar seconden! Anders zakt de rijst zo in elkaar.

   

7. 07

   Stap 7

   Iedereen zou het eens moeten proberen.