Groene paprika- en varkensvleesdumplings

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Koop gemalen varkensvlees, voeg sojasaus, dertienkruidenpoeder, oestersaus, kippenbouillon, fijngesneden groene uien en gember toe en laat het 20 minuten marineren.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de groene paprika 2 , verwijder de zaadjes, voeg een beetje zout en olie toe aan water, breng aan de kook, voeg de groene paprika toe en blancheer tot deze zacht maar nog heldergroen is, ongeveer 3 minuten. Haal uit de pan, spoel af met koud water, snijd in blokjes en knijp het overtollige water eruit.

   

3. 03

   Stap 3

   Meng het gehakt met de groene paprika's, voeg een geschikte hoeveelheid water, zout, gekookte sojaolie en een klein beetje sesamolie toe en meng alles goed door elkaar.

   

4. 04

   Stap 4

   Je kunt kant-en-klare dumplingvellen kopen, omdat die over het algemeen gelijkmatiger zijn en de dikte precies goed is. Ik raad aan om er veel vulling in te doen; de dumplings smaken dan veel beter.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de dumplings in kokend water, breng het water opnieuw aan de kook en voeg dan koud water toe. Breng het water weer aan de kook, voeg opnieuw koud water toe, breng het water nog een keer aan de kook, voeg nogmaals koud water toe en breng het water nog een keer aan de kook. Dan zijn ze klaar om eruit gehaald en gegeten te worden.