taart

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Scheid de eiwitten en eidooiers van twee eieren in twee schone, droge kommen. Klop de eiwitten met eetstokjes schuimig, voeg dan een geschikte hoeveelheid kristalsuiker toe en blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg nog wat suiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten romig zijn en niet uitvallen als je de kom omkeert. Zet in de koelkast. Nu kun je beginnen met het kloppen van de eidooiers. Voeg eerst een beetje melk (of water als je geen melk hebt) toe en klop tot een glad mengsel. Voeg dan een geschikte hoeveelheid maïsolie toe en blijf kloppen tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot een glad mengsel. Voeg twee volle eetlepels bloem toe (een zeef is nog beter als je die hebt). Spatel de bloem voorzichtig van onder naar boven door het mengsel tot alles goed gemengd is. Let op dat je niet in cirkels roert, want dan wordt de bloem te elastisch en rijst het deeg niet goed. Op de afbeelding hieronder zie je hoe de helft van de eiwitten in het eidooiermengsel wordt gegoten en voorzichtig van onder naar boven wordt door het mengsel wordt gevouwen tot alles goed gemengd is.

   

2. 02

   Stap 2

   Giet het gemengde beslag bij de resterende eiwitten en blijf mixen.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwarm de oven tien minuten voor, dan kun je beginnen met het bakken van de cake. Die van mij was al na 40 minuten klaar.

   

4. 04

   Stap 4

   Een heerlijke taart is klaar!