Gehakte chilipeper

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de steeltjes van de groene chilipepers en was ze.

   

2. 02

   Stap 2

   Karbonade

   

3. 03

   Stap 3

   Verwijder het steeltje van de rode chilipeper en snijd hem in reepjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Sesamzaadjes bereid

   

5. 05

   Stap 5

   Pinda's klaarmaken

   

6. 06

   Stap 6

   Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur. Voeg sesamzaadjes, pinda's, lente-uitjes, gember en knoflook toe en bak tot het geurig is. Voeg de gehakte rode chilipepers toe en bak tot ze net gaar zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Bak de fijngesneden groene chilipepers in olie tot ze net gaar zijn en voeg dan zout toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Bak het mengsel op hoog vuur tot er kleine bubbels in de pan verschijnen, zet dan het vuur uit en laat het afkoelen.

   

10. 10

    Stap 10

    Het kan bewaard worden in een olievrije en watervrije glazen fles en blijft dan vele dagen goed; het kan ook cadeau gegeven worden aan vrienden.

    

11. 11

    Stap 11

    Geserveerd met rijst

    

12. 12

    Stap 12

    Aubergine met gehakte chilipeper