Gebakken bittere meloen met eieren in twee kleuren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de bittere meloen.

   

2. 02

   Stap 2

   Is het niet mooi om met een rasp deze bittere meloen half groen en half geel te maken?

   

3. 03

   Stap 3

   Klop de eieren met een snufje zout en bak ze vervolgens in een pan tot ze gaar zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit in een aparte pan de olie en fruit de fijngehakte lente-uitjes tot ze geurig zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de plakjes bittere meloen toe en roerbak ze, voeg dan de sojasaus toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de gekookte eieren toe, roerbak alles gelijkmatig en serveer.

   

7. 07

   Stap 7

   Ziet het er niet smakelijk uit?