Gestoomde bagel met zwarte sesam

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Meng alle ingrediënten tot een deeg.

   

2. 02

   Stap 2

   Verdeel het deeg in gelijke porties.

   

3. 03

   Stap 3

   Rol het tot een bal

   

4. 04

   Stap 4

   Laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.

   

5. 05

   Stap 5

   Afgeplatte uitlaat

   

6. 06

   Stap 6

   strekken tot een driehoek

   

7. 07

   Stap 7

   In een shuttle gerold

   

8. 08

   Stap 8

   Kneed tot een lange strook.

   

9. 09

   Stap 9

   Rol het deeg op tot een ringvorm en laat het opnieuw rijzen tot 1.5 als het oorspronkelijke formaat.

   

10. 10

    Stap 10

    Na het rijzen, stoom het deeg 15 minuten, zet dan het vuur uit en laat het nog 5 minuten rusten.

    

11. 11

    Stap 11

    Plateren