Quiche Lorraine
Een custardtaart met spek en room, gebakken in een korstdeeg.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een taartvorm 23 cm met deeg, prik gaatjes in de bodem en laat 15 minuten afkoelen in de koelkast.
- 02
Stap 2
Bekleed de vorm met bakpapier en plaats er gewichten op, bak 15 minuten, verwijder de gewichten en bak nog 5 minuten.
- 03
Stap 3
Bak het spek in een koekenpan tot het bruin is; laat het overtollige vet uitlekken.
- 04
Stap 4
Klop de eieren, room, melk, nootmuskaat en peper door elkaar. Verdeel de spekjes over de taartbodem en giet de custard eroverheen.
- 05
Stap 5
Bak 30 35 op 175 °C, tot het stevig is maar nog een beetje wiebelt in het midden en de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Laat 10 minuten rusten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested