洛林乳蛋饼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将烤箱预热至190摄氏度。在23厘米的挞模中铺上酥皮，用叉子在底部扎孔，冷藏15分钟。

2. 02

   步骤 2

   铺上烘焙纸和重物，烘烤15分钟，取出重物，再烘烤5分钟。

3. 03

   步骤 3

   将培根放入煎锅中煎至棕色；沥去多余的油脂。

4. 04

   步骤 4

   将鸡蛋、奶油、牛奶、肉豆蔻和胡椒粉搅拌均匀。在派皮上撒上培根碎，然后倒入蛋奶糊。

5. 05

   步骤 5

   以175 °C烘烤30 35 ，直至凝固但中心略微晃动，且中心温度达到74 °C。静置10分钟。