Quiche Lorraine
Un budino di pancetta e panna cotto in un guscio di pasta frolla.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 190 °C. Fodera uno stampo per crostate 23 cm con la pasta frolla, bucherella il fondo e lascia raffreddare in frigorifero 15 minuti.
- 02
Passaggio 2
Foderate la teglia con carta da forno e inseritevi dei pesi, cuocete per 15 minuti, rimuovete i pesi e cuocete per altri 5 minuti.
- 03
Passaggio 3
Cuocete la pancetta in padella fino a doratura; scolate il grasso in eccesso.
- 04
Passaggio 4
Sbattete le uova, la panna, il latte, la noce moscata e il pepe. Distribuite la pancetta sulla base e versateci sopra la crema pasticcera.
- 05
Passaggio 5
Cuocere in forno a 175 °C per 30 35 , finché non si rapprende ma il centro risulta ancora leggermente tremolante e la temperatura interna raggiunge 74 °C. Lasciar riposare 10 minuti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested