Quiche Lorraine
Eine Speck-Sahne-Creme, gebacken in einem Mürbeteigboden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 23 cm große Tarteform mit Teig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten kalt stellen.
- 02
Schritt 2
Mit Backpapier auslegen und beschweren, 15 Minuten backen, Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen.
- 03
Schritt 3
Speck in einer Pfanne anbraten, bis er braun ist; überschüssiges Fett abgießen.
- 04
Schritt 4
Eier, Sahne, Milch, Muskatnuss und Pfeffer verquirlen. Speck in den Teigboden streuen und die Eiercreme darüber gießen.
- 05
Schritt 5
Bei 175 °C 30 Minuten backen, bis 35 Kuchen fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt und die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested