Franse kruidenomelet
Een zacht gevouwen omelet met bieslook en peterselie.
Bereiding
- 01
Stap 1
Klop de eieren met zout, peper en kruiden tot er geen sliertjes eiwit meer zichtbaar zijn.
- 02
Stap 2
Verhit de boter in een antiaanbakpan 20 cm op middellaag vuur zonder deze te laten bruinen.
- 03
Stap 3
Voeg de eieren toe en roer snel met een siliconen spatel terwijl u de pan schudt.
- 04
Stap 4
Zodra er zachte wrongel ontstaat, stop dan met roeren en laat de basis opstijven; kook verder tot het eimengsel een temperatuur 71 °C bereikt.
- 05
Stap 5
Kantel de pan, vouw de omelet in drieën en schuif hem op een warm bord.
Voedingswaarden
Estimated per 1 of 1 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three eggs assumed large=150 g edible egg; all 15 g butter included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested