Französisches Kräuteromelett
Ein weich gefaltetes Omelett mit Schnittlauch und Petersilie.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Eier mit Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen, bis keine Eiweißfäden mehr zu sehen sind.
- 02
Schritt 2
Die Butter in einer 20 cm großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, ohne sie zu bräunen.
- 03
Schritt 3
Eier hinzufügen und unter ständigem Schütteln der Pfanne mit einem Silikonspatel schnell umrühren.
- 04
Schritt 4
Sobald sich weiche Klümpchen bilden, nicht mehr rühren und die Masse fest werden lassen; weiterkochen, bis die Eimasse 71 °C erreicht hat.
- 05
Schritt 5
Neigen Sie die Pfanne, falten Sie das Omelett in Drittel und gleiten Sie es auf einen warmen Teller.
Nährwerte
Estimated per 1 of 1 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three eggs assumed large=150 g edible egg; all 15 g butter included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested