Tortilla francesa de hierbas
Una tortilla suave doblada con cebollino y perejil.
Preparación
- 01
Paso 1
Batir los huevos con sal, pimienta y hierbas hasta que no queden hebras de clara.
- 02
Paso 2
Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente 20 cm a fuego medio-bajo sin que se dore.
- 03
Paso 3
Añade los huevos y remueve rápidamente con una espátula de silicona mientras agitas la sartén.
- 04
Paso 4
Cuando se formen grumos blandos, deje de remover y deje que la base cuaje; cocine hasta que la mezcla de huevo alcance 71 °C.
- 05
Paso 5
Inclina la sartén, dobla la tortilla en tercios y deslízala sobre un plato caliente.
Nutrición
Estimated per 1 of 1 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three eggs assumed large=150 g edible egg; all 15 g butter included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested