Omelette aux herbes françaises
Une omelette légèrement pliée, garnie de ciboulette et de persil.
Préparation
- 01
Étape 1
Battre les œufs avec du sel, du poivre et des herbes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de blanc.
- 02
Étape 2
Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive 20 cm à feu moyen-doux sans le faire brunir.
- 03
Étape 3
Ajouter les œufs et remuer rapidement avec une spatule en silicone tout en secouant la poêle.
- 04
Étape 4
Lorsque des grumeaux mous se forment, arrêtez de remuer et laissez la base prendre ; faites cuire jusqu'à ce que le mélange d'œufs atteigne 71 °C.
- 05
Étape 5
Inclinez la poêle, pliez l'omelette en trois et faites-la glisser sur une assiette chaude.
Nutrition
Estimated per 1 of 1 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three eggs assumed large=150 g edible egg; all 15 g butter included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested