ไข่เจียวสมุนไพรฝรั่งเศส

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และสมุนไพรจนไม่มีเส้นไข่ขาวเหลืออยู่

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำเนยที่ละลายแล้วใส่ลงในกระทะเทฟลอนขนาด 20 ซม. ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ระวังอย่าให้เนยไหม้

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ไข่ลงไปแล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยตะหลิวซิลิโคนพร้อมกับเขย่ากระทะไปด้วย

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ ให้หยุดคนและปล่อยให้ส่วนผสมเซ็ตตัว ปรุงต่อจนกว่าส่วนผสมไข่จะมีอุณหภูมิถึง 71 องศาเซลเซียส

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เอียงกระทะ พับไข่เจียวเป็นสามส่วน แล้วเลื่อนลงบนจานอุ่นๆ