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法国 • 早餐
法式香草煎蛋卷
用细香葱和欧芹轻轻折叠的煎蛋卷。
准备5 分钟
烹饪5 分钟
份数1
BestFoodBook
制作步骤
- 01
步骤 1
将鸡蛋与盐、胡椒粉和香草一起打散，直到看不到蛋白丝为止。
- 02
步骤 2
在20厘米不粘锅中用中低火加热黄油，不要使其变黄。
- 03
步骤 3
加入鸡蛋，一边摇晃平底锅，一边用硅胶铲快速搅拌。
- 04
步骤 4
当形成柔软的凝乳时，停止搅拌，让底部凝固；煮至蛋液达到71 °C。
- 05
步骤 5
倾斜平底锅，将煎蛋卷折叠成三层，然后滑到温热的盘子上。
营养信息
325.2kcal热量
19.2g蛋白质
1.7g碳水化合物
26.5g脂肪
Estimated per 1 of 1 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three eggs assumed large=150 g edible egg; all 15 g butter included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
编辑配方。各地区做法可能不同，尚未经独立厨房实测。
来源: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested