冷やして混ぜたドクダミ

作り方

1. 01

   手順 1

   ドクダミの根をよく洗い、きれいな水で数回すすいでください。

   

2. 02

   手順 2

   洗ったドクダミを容器に入れ、少量の塩を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   容器を用意し、刻んだネギ、生姜、ニンニク、ラー油、薄口醤油、鶏がらスープ、砂糖を準備する。

   

4. 04

   手順 4

   用意した調味料を容器に入れ、少量の酢とごま油を加えて味を調え、よく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   マリネしたドクダミから余分な水分を切り、用意しておいた調味料を加えてよく混ぜ、皿に盛り付ける。