コーラダックウィング

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜を薄切りにし、ニンニクを潰し、ネギを刻む。鴨の手羽を洗い、両側に切り込みを入れ、容器に入れ、適量の薄口醤油、塩3 、胡椒2 、料理酒を加える。手でよく混ぜ合わせ、 15分間漬け込む。（これで鴨の手羽の漬け込みは完了です。）

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、 7割程度まで温めます。鴨の手羽を加え、弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。肉の一番厚い部分に箸が簡単に刺さるようになったら、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。（鶏の手羽は比較的簡単に焼けますが、鴨の手羽は鶏の手羽ほど柔らかくないので、弱火でじっくりと焼く必要があります。）

   

3. 03

   手順 3

   コーラをボトル半分ほど注ぎ入れ、薄口醤油を適量加えます。中火でとろみがつくまで煮詰めます。鴨の手羽を時々ひっくり返して、全体に味が染み込むようにします。

   

4. 04

   手順 4

   お皿に盛り付け、刻んだネギを散らせば完成です。