Ali di pollo all'anatra alla cola

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Affettate lo zenzero, schiacciate l'aglio e tritate i cipollotti. Lavate le ali d'anatra, praticate delle incisioni su entrambi i lati, mettetele in un contenitore, aggiungete una quantità adeguata di salsa di soia leggera, 3 grammi di sale, 2 grammi di pepe e il vino da cucina. Mescolate bene a mano e lasciate marinare 15 minuti. (Le ali d'anatra sono ora marinate.)

   

2. 02

   Passaggio 2

   Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere circa 7 % della temperatura desiderata. Aggiungete le ali d'anatra e fatele rosolare a fuoco basso fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati. Quando la parte più spessa della carne si infilza facilmente con le bacchette, aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non saranno profumati. (Le ali di pollo sono relativamente più semplici da friggere, ma le ali d'anatra devono essere cotte lentamente a fuoco basso perché la carne delle ali d'anatra non è tenera come quella delle ali di pollo.)

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate circa mezza bottiglia di cola e aggiungete una quantità adeguata di salsa di soia leggera. Lasciate sobbollire a fuoco medio finché la salsa non si addensa. Girate le ali d'anatra di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Impiattate, guarnite con cipollotti tritati e il gioco è fatto.