宮保鶏丁

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉をさいの目に切る

   

2. 02

   手順 2

   鶏肉をさいの目30 20マリネします。全卵、重曹、コーンスターチ、塩を加え、鶏肉全体にマリネ液が均一に絡むまで時計回りに混ぜます。皮が乾燥しないように注意してください（油でコーティングしても構いません）。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンを薄切りにしてからさいの目に切り、キュウリもさいの目に切ります。

   

4. 04

   手順 4

   鶏肉を薄い黄色になるまで揚げ、油から取り出して油を切ります。

   

5. 05

   手順 5

   揚げピーナッツ（油が冷たいうちにピーナッツを入れ、外側の皮がパチッと割れたら取り出す）。

   

6. 06

   手順 6

   炒める：ニンニクとショウガを香りが立つまで炒め、ニンジン、角切りにした鶏肉、キュウリの順に加える。チリソース、砂糖、塩、鶏がらスープの素、料理酒を加える。

   

7. 07

   手順 7

   ソースがスープ全体に絡むまで煮詰める。

   

8. 08

   手順 8

   調理後の皿