Pollo Kung Pao

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare a dadini il petto di pollo

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lasciate marinare il pollo a cubetti 30 20 . Aggiungete l'uovo intero, il bicarbonato di sodio, l'amido di mais e il sale e mescolate in senso orario finché il pollo non sarà uniformemente ricoperto dalla marinata. Non lasciate che la pelle si secchi (potete sigillarla con un po' d'olio).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate le carote, poi tagliatele a dadini; tagliate a dadini anche il cetriolo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Friggete i pezzi di pollo in abbondante olio fino a quando non assumono un colore giallo chiaro, quindi scolateli.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Arachidi fritte (mettetele nell'olio freddo e toglietele quando la pellicola esterna si rompe).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Saltare in padella: soffriggere aglio e zenzero finché non sprigionano il loro aroma, quindi aggiungere carote, pollo a dadini e cetriolo in quest'ordine. Aggiungere salsa chili, zucchero, sale, brodo di pollo in polvere e vino da cucina.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Addensare la salsa fino a ricoprire completamente il brodo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Impiattamento dopo la cottura