エビの肉巻き（オリジナルメニュー）

作り方

1. 01

   手順 1

   エビの頭と背わたを取り除き、殻をむき、尾は残して、水で洗い、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   ワイン、コーンスターチ、油を加え、よくこねて、1時間冷蔵庫で冷やす。

   

3. 03

   手順 3

   豚ヒレ肉の3分の1を取り、刻んだネギと一緒に細かく刻み、塩、料理酒、片栗粉、少量の油を加えます。箸で時計回りによく混ぜ、ひき肉がしっかりするまで炒めます。

   

4. 04

   手順 4

   塩辛いタケノコを使う場合は、柔らかい方の端の部分を選び、事前に1 ～2時間水に浸けて塩分を抜いてください。

   

5. 05

   手順 5

   タケノコを細かく刻み、ひき肉に混ぜ込む。

   

6. 06

   手順 6

   スプーンを使って、ひき肉を均等に広げてください。

   

7. 07

   手順 7

   エビをひき肉に押し込んで包み込む。

   

8. 08

   手順 8

   調理しながら、ボウルに材料を盛り付け、中央にエビを数尾と刻んだネギを入れます。ネギと角切りにしたニンジンの間の隙間にネギを詰め、ニンジンの端を軽く押してエビのように見せます。最後に、薄口醤油とコーン油を少々回しかけます。

   

9. 09

   手順 9

   約15分間蒸したら、蒸し器から取り出す準備が整います。

   

10. 10

    手順 10

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