กุ้งห่อเนื้อ (สูตรต้นตำรับ)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตัดหัวกุ้งพร้อมเส้นดำออก ลอกเปลือกออกโดยเหลือหางไว้ ล้างและสะเด็ดน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมไวน์ แป้งข้าวโพด และน้ำมัน นวดให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำเนื้อหมูสันในหนึ่งในสามส่วนมาสับละเอียดรวมกับต้นหอมซอย จากนั้นใส่เกลือ เหล้าปรุงอาหาร แป้งข้าวโพด และน้ำมันเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะเกียบคนวนเป็นวงกลมจนเนื้อสับจับตัวเป็นก้อน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   สำหรับหน่อไม้ดองเค็ม ให้ใช้ส่วนปลายที่อ่อนกว่า และแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ เพื่อลดความเค็มลง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นหน่อไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมลงในเนื้อสับ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำกุ้งมาวางลงในเนื้อสับแล้วห่อให้เรียบร้อย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ขณะปรุงอาหาร ให้จัดเรียงส่วนผสมลงในชาม โดยใส่กุ้งสองสามตัวไว้ตรงกลาง พร้อมกับต้นหอมซอย วางต้นหอมลงในช่องว่างระหว่างกุ้งและแครอทหั่นเต๋า กดปลายด้านหนึ่งลงให้คล้ายกุ้ง สุดท้าย ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อย

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   นึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นก็พร้อมนำออกจากหม้อนึ่งได้เลย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งภาพ