イシモチの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   イシモチをきれいに洗い、切り込みを入れる。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンを熱し、油を加え、塩をフライパン全体に均等に振りかける。

   

3. 03

   手順 3

   イシモチをフライパンに入れ、すぐにひっくり返さないでください。フライパンを回して魚全体に均一に火が通るようにします。こうすることで、魚がフライパンにくっつくのを防ぎ、揚げた後も形が崩れません。

   

4. 04

   手順 4

   両面がきつね色になるまで揚げる

   

5. 05

   手順 5

   すりおろした生姜を加える

   

6. 06

   手順 6

   適量の水を加えて弱火で煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   薄口醤油、コーンスターチ、水を混ぜてソースを作る。

   

8. 08

   手順 8

   鍋に薄口醤油と水溶き片栗粉を入れ、刻んだネギを加えて強火で煮詰める。

   

9. 09

   手順 9

   火から下ろして皿に盛り付ける

   

10. 10

    手順 10

    完成品の画像