日本の餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツに塩をまぶし、 10分間置いてから、しっかりと絞って水分を取り除く。

2. 02

   手順 2

   キャベツ、豚肉、ネギ、ニンニク、ショウガ、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。

3. 03

   手順 3

   各皮に小さじ1杯分の具材を乗せ、縁を湿らせて折りたたみ、ひだをつけて閉じます。

4. 04

   手順 4

   蓋付きのフライパンに大さじ1杯の油を熱し、餃子の半分を平らな面を下にして並べます。きつね色になるまで2 ～ 3分焼きます。

5. 05

   手順 5

   水80注意深く加え、すぐに蓋をする。中身の温度が74 ℃になるまで5 ～ 6分間蒸し、蓋を開けて水分を蒸発させる。2回目の分も同様に蒸す。