Germogli di soia piccanti saltati in padella

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare i germogli di soia

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i peperoncini rossi e verdi a strisce.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio fino a circa il 60-70% della sua temperatura massima. Aggiungete lo zenzero grattugiato, i cipollotti tritati, l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini rossi, i peperoncini verdi e il sale, e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma. Aggiungete i germogli di soia e soffriggete fino a quando non si saranno ammorbiditi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico al momento di servire.