Brotes de soja picantes salteados

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava los brotes de soja.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta los chiles rojos y verdes en tiras.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite a un 60-70% de su temperatura máxima. Agrega el jengibre rallado, la cebolleta picada, el anís estrellado, la pimienta de Sichuan, los chiles rojos, los chiles verdes y la sal, y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega los brotes de soja y sofríe hasta que se ablanden.

   

4. 04

   Paso 4

   Añada unas gotas de vinagre balsámico al servir.