Riso al forno con ananas

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciacquate la buccia dell'ananas con acqua e asciugatela. Tagliatela verticalmente a circa un terzo della sua lunghezza.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Togliete la polpa della frutta, mettetela a bagno in acqua salata per 20 minuti, poi scolatela. Tagliate a dadini la carota, la cipolla, il cetriolo, il prosciutto e la polpa dell'ananas.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla e il prosciutto tagliati a dadini e soffriggete finché non saranno profumati. Aggiungete poi la carota, il cetriolo e l'ananas tagliati a dadini e mescolate bene. Aggiungete il riso e continuate a mescolare. Infine, aggiungete un pizzico di curry in polvere e sale.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Rosolate uniformemente e poi trasferite il tutto in un contenitore a forma di ananas. Ricoprite il riso fritto all'ananas con uno strato di mozzarella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (390 gradi Fahrenheit) e cuocere sul ripiano centrale per circa 10 minuti, o finché la mozzarella non si sarà sciolta.