Maiale bollito a fette

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il filetto di maiale a fette sottili e marinatelo 15 minuti con sale, vino da cucina, amido di mais e salsa di soia leggera.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e metteteli da parte. Preparate i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini secchi e il peperoncino in polvere.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungete la lattuga e saltate in padella.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Trasferite la lattuga saltata in padella in una ciotola.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, fate soffriggere i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan finché non sprigionano il loro aroma, quindi toglieteli dal wok e metteteli da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok, soffriggete i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio finché non sprigionano il loro aroma, quindi aggiungete la pasta di fagioli al peperoncino Pixian e saltate in padella finché l'olio non diventa rosso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere acqua calda e portare a ebollizione.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo che l'acqua bolle, aggiungete le fette di carne marinate e cuocete per mezzo minuto. Aggiungete un po' di zucchero e salsa di soia, poi addensate con un po' di amido di mais diluito in acqua.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Trasferite la carne cotta e il brodo in una ciotola con la lattuga, poi cospargete con cipollotti e aglio, insieme ai grani di pepe di Sichuan e ai peperoncini precedentemente soffritti, e infine spolverate con peperoncino in polvere.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Scalda un po' d'olio in una padella e versalo sopra.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Ecco pronto un delizioso e saporito piatto di fettine di maiale bollito! Provatelo, la carne è incredibilmente tenera! Dovreste assaggiarlo anche voi!