Zampe di pollo Doubanjiang
Come preparare le zampe di pollo con pasta di soia fermentata (con foto e 4 passaggi): Lavate le zampe di pollo e tagliatele in tre pezzi. Sbollentatele e mettetele da parte. Tagliate a striscioline i peperoncini, l'aglio e lo zenzero e metteteli da parte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate le zampe di pollo e tagliatele in tre pezzi. Sbollentatele e mettetele da parte. Tagliate a striscioline i peperoncini, l'aglio e lo zenzero e metteteli da parte.
- 02
Passaggio 2
Scaldate l'olio in un wok, poi aggiungete i peperoncini, l'aglio e lo zenzero e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma. Aggiungete un cucchiaio di pasta di fagioli fermentati e continuate a soffriggere fino a quando l'olio non diventa rosso.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete le zampe di pollo e fatele saltare in padella. Aggiungete la salsa di soia e il vino da cucina e continuate a soffriggere finché le zampe di pollo non cambiano colore. Infine, aggiungete la quantità d'acqua necessaria.
- 04
Passaggio 4
Fate ridurre lentamente la salsa. Quando si sarà quasi completamente ridotta, potete aggiungere un pizzico di sale. Una volta che la salsa si sarà completamente ridotta, impiattate. (Potete anche omettere il sale a seconda dei vostri gusti, poiché la pasta di fagioli fermentati ne contiene già).
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.