Pieds de poulet Doubanjiang
Comment préparer des pattes de poulet à la pâte de soja fermentée (avec photos et en 4 étapes) : Lavez les pattes de poulet et coupez-les en trois morceaux. Blanchissez-les et réservez. Coupez les piments, l’ail et le gingembre en lamelles et réservez.
Préparation
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Étape 1
Lavez les pattes de poulet et coupez-les en trois morceaux. Blanchissez-les et réservez-les. Coupez les piments, l'ail et le gingembre en lanières et réservez-les.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les piments, l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots fermentés et faites revenir jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge.
- 03
Étape 3
Ajoutez les pattes de poulet et faites-les revenir. Ajoutez la sauce soja et le vin de cuisine et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pattes de poulet changent de couleur. Ajoutez ensuite la quantité d'eau nécessaire.
- 04
Étape 4
Laissez réduire la sauce lentement. Lorsqu'elle est presque réduite, vous pouvez ajouter un peu de sel. Une fois la sauce complètement réduite, servez. (Vous pouvez également omettre le sel selon votre goût, car la pâte de haricots fermentée en contient déjà.)
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.