Patas de pollo de Doubanjiang
Cómo preparar patas de pollo con pasta de soja fermentada (con imágenes y 4 pasos): Lava las patas de pollo y córtalas en tres trozos. Escáldalas y resérvalas. Corta los chiles, el ajo y el jengibre en tiras y resérvalos.
Preparación
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Paso 1
Lava las patas de pollo y córtalas en tres trozos. Escáldalas y resérvalas. Corta los chiles, el ajo y el jengibre en tiras y resérvalos.
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Paso 2
Calienta aceite en un wok, agrega los chiles, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que desprendan aroma. Añade una cucharada de pasta de frijoles fermentados y sofríe hasta que el aceite se vuelva rojo.
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Paso 3
Añade las patas de pollo y sofríelas. Agrega la salsa de soja y el vino de cocina y continúa sofriendo hasta que las patas de pollo cambien de color. Luego, añade la cantidad de agua necesaria.
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Paso 4
Reduce la salsa poco a poco. Cuando esté casi lista, puedes añadir un poco de sal. Una vez reducida por completo, sírvela. (También puedes omitir la sal si lo prefieres, ya que la pasta de judías fermentadas ya la contiene).
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.