Pulpo a la Gallega
Polpo e patate caldi conditi con olio d'oliva e paprika affumicata.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lessate le patate non sbucciate finché non saranno tenere, per circa 20 minuti, poi sbucciatele e tagliatele a fette spesse.
- 02
Passaggio 2
Scaldare il polpo cotto in acqua a fuoco lento seguendo le istruzioni sulla confezione; se si riscaldano gli avanzi, raggiungere 74 °C.
- 03
Passaggio 3
Tagliate i tentacoli a pezzetti 1 cm con delle forbici da cucina o un coltello affilato.
- 04
Passaggio 4
Disponete le patate su un piatto da portata e adagiatevi sopra il polpo.
- 05
Passaggio 5
Condire con un filo d'olio e cospargere uniformemente con paprika e sale.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested