Poisson aubergine

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez l'aubergine, épluchez-la et coupez-la en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Battez bien les œufs, ajoutez les dés d'aubergine, faites chauffer l'huile dans une poêle froide et faites frire les morceaux d'aubergine un à un jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de l'huile.

   

3. 03

   Étape 3

   Laissez un filet d'huile dans la poêle après avoir fait revenir les aubergines, ajoutez l'ail, les aubergines et le sel, faites sauter quelques instants, puis ajoutez les oignons verts. C'est prêt !