Pescado de berenjena

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la berenjena, pélala y córtala en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Batir bien los huevos, añadir la berenjena cortada en dados, calentar aceite en una sartén fría y freír los trozos de berenjena uno a uno hasta que estén dorados. Retirar del aceite.

   

3. 03

   Paso 3

   Deja un poco de aceite en la sartén después de freír la berenjena, agrega el ajo, la berenjena y la sal, sofríe un par de veces y, por último, agrega las cebolletas. ¡Listo para servir!