conseils pour la fermentation du pain d'hiver

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dissoudre la levure dans de l'eau tiède à environ 35 °C en remuant.

   

2. 02

   Étape 2

   Incorporez-le aux ingrédients de la pâte dont vous avez besoin et mélangez le tout.

   

3. 03

   Étape 3

   Recouvrez le récipient de film plastique et laissez fermenter dans un endroit chaud.

   

4. 04

   Étape 4

   Une pâte correctement levée ne reprendra pas sa forme initiale et ne s'affaissera pas lorsqu'on y enfonce le doigt.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir pétri et façonné la pâte, placez-la dans le moule.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez l'assiette contenant l'eau chaude.

   

7. 07

   Étape 7

   Réglez le four sur la fonction de levage et laissez lever pendant environ une heure.