Tipps zur Winterbrotgärung

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Hefe in etwa 35 °C warmem Wasser unter Rühren auflösen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Mischen Sie es unter die benötigten Teigzutaten und verrühren Sie alles gut.

   

3. 03

   Schritt 3

   Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gären.

   

4. 04

   Schritt 4

   Ein richtig aufgegangener Teig federt nicht zurück und fällt nicht zusammen, wenn man mit dem Finger hineindrückt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem der Teig geknetet und geformt wurde, legen Sie ihn in die Form.

   

6. 06

   Schritt 6

   Stellen Sie den Teller mit dem heißen Wasser hin.

   

7. 07

   Schritt 7

   Stellen Sie den Backofen auf die Gärfunktion ein und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen.