Boulettes d'œufs frits et de ciboulette
Recette de quenelles aux œufs et à la ciboulette : guide 4 étape avec photos. Battre les œufs, faire fondre du saindoux dans une poêle, ajouter les échalotes, verser les œufs battus et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Couper en morceaux et laisser refroidir.
Préparation
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Étape 1
Battre les œufs, faire fondre le saindoux dans une poêle, ajouter les échalotes, verser les œufs et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hacher et laisser refroidir.
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Étape 2
Hachez les racines de ciboulette en petits morceaux et coupez les feuilles en tronçons de 1 cm. Après les avoir hachées, mélangez-les avec de l'huile de sésame (l'huile empêche la ciboulette de rendre de l'eau).
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Étape 3
Mélangez la ciboulette et les œufs, ajoutez le gingembre et un peu de bouillon de poulet, puis salez les raviolis au moment de les façonner pour éviter que la ciboulette ne rende de l'eau. Vous pouvez en préparer une grande quantité et les conserver au réfrigérateur ; il vous suffira ensuite de les faire bouillir pour les déguster.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les raviolis et couvrez d'eau jusqu'à mi-hauteur. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau, puis ajoutez les oignons verts hachés et faites revenir jusqu'à ce que le dessous des raviolis soit croustillant. Parsemez de graines de sésame noir et servez. Ils sont particulièrement délicieux avec du vinaigre, tout aussi bons que ceux du commerce.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.