Spiegelei-Schnittlauch-Knödel
So bereiten Sie gebratene Eier-Schnittlauch-Knödel zu: 4 Schritt-Anleitung mit Bildern. Die Eier verquirlen, Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Schalotten hinzufügen, die Eier hineingießen und braten, bis sie weich sind. Anschließend klein schneiden und abkühlen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier verquirlen, Schmalz in eine Pfanne geben, Schalotten hinzufügen, die Eier hineingießen und braten, bis sie weich sind, dann klein schneiden und abkühlen lassen.
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Schritt 2
Die Schnittlauchwurzeln in kleinere Stücke schneiden und die Blätter in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend den Schnittlauch mit Sesamöl vermengen (durch das Vermengen mit Öl wird verhindert, dass der Schnittlauch Wasser abgibt).
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Schritt 3
Vermengen Sie Schnittlauch und Eier, geben Sie Ingwer und etwas Hühnerbrühe hinzu und salzen Sie die Teigtaschen erst beim Einrollen, damit der Schnittlauch kein Wasser abgibt. Sie können eine größere Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; kochen Sie die Teigtaschen einfach nach Bedarf.
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Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Teigtaschen hineingeben und mit Wasser bedecken, bis sie etwa zur Hälfte bedeckt sind. Kochen, bis das Wasser verdampft ist, dann gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und braten, bis die Unterseite der Teigtaschen knusprig ist. Mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren. Sie schmecken besonders gut mit Essig, genauso gut wie gekaufte.
Nährwerte
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